Château de Parenchère Blanc 2018 Bordeaux
Description
Vinification
La récolte manuelle est effectuée lorsque les baies atteignent leur pleine maturité. Après pressurage doux, le moût subit une macération pré-fermentaire à froid de 8 jours. Le moût est ensuite fermenté dans des cuves en ciment et en acier inoxydable à une température contrôlée de 15-20°C.
Vieillissement du vin
Les cépages sont élevés individuellement pendant 3 mois sur lies en cuves inox, puis assemblés. Le vin est double filtré et mis en bouteille.
Notes de dégustation
Le vin a une robe paille dorée. Le goût du vin est doux, net, avec des accents fruités-minéraux et une fine acidité dans un arrière-goût équilibré. Le vin intrigue avec un arôme propre et frais, dans lequel des notes de pêche, de pamplemousse et de citron sont harmonieusement complétées par des nuances d'herbes, de chèvrefeuille et de fleurs blanches.