SURFACE PLANTÉE 23,5 hectares. TYPES DE SOLS Calcaire à Astéries sur le plateau. Argile bleue sur calcaire dans les côtes. ÂGE MOYEN DE LA VIGNE 25 ans. VITICULTURE Certifiée HVE 3. Travail des sols (4 façons). Travaux en vert manuels adaptés aux conditions climatiques.
VENDANGES Manuelles. Les vendanges par beau temps du 19 septembre au 3 octobre nous permirent de récolter des baies d’une très belle maturité. Double tri: manuel et optique VINIFICATION Traditionnelle, en cuves inox et béton thermo-régulées. Macérations et extractions douces et contrôlées.
16-18 mois en barriques de chêne français (50% neuves).