Champagne Lionel GIRARD & Fils Tradition Blanc NV Champagne
Description
Viticulture
Terroirs: Vallée de la marne rive droite : La Neuville aux Larris , Belval sous Chatillon , Cuchery , Binson Orquigny qui sont composés d’un sol argilo-calcaire et argilo- limoneux. Exposés sud et sud-est. Ages des vignes: De 15 à 50 ans. Viticultures: Une viticulture raisonnée avec une suppression des désherbants chimiques depuis 5 ans, enherbement. En cours de certification HVE 3 et viticulture durable champenoise.
Vinification
Après pressurage, le moût subis une première décantation à froid pendant 24h. Puis il subit une fermentation en cuve inoxydable à température contrôlée à 18°C. Avant la mise en bouteille, le vin fera une fermentation malolactique et une filtration douce.
Vieillissement du vin
Vieillissement sur lattes : minimum 36 mois. Ce vin peut être conservé en cave 2 à 3 ans.
Notes de dégustation
Vin à la robe dorée, rehaussée par des reflets or. L'effervescence opulente révèle un nez mature où se fondent des arômes de pruneaux, de figues et des notes épicés tels que la cannelle, la muscade et le miel. L'attaque est généreuse et gourmande sur ce vin tout en légèreté qui nous laisse une finale aromatique légèrement épicée et poivrée. Un vins idéal pour démarrer un apéritif dinatoire ou en fin d’après-midi avec une tarte aux mirabelles.