CEDRIC LATHUILIERE Domaine Lathuiliere Gravallon Brouilly Pisse vieille Rouge 2021 Brouilly
Description
Viticulture
Nous sommes certifié HVE 3 (Haute valeur environnemental) Je travaille plutôt dans un esprit authentique et traditionnel. Je privilégie le travail du sol ou l'enherbement naturel dans toutes mes parcelles mécanisables. Les vendanges sont manuelles, avec un tri minutieux de la récolte pour ne garder que le meilleur des raisins. En ce qui concerne la protection phytosanitaire, nos vignes sont suivies en lutte raisonnée, nous essayons de minimiser au maximum les traitements. Depuis maintenant 10 ans, dans nos parcelles les plus mécanisables, aucun désherbant n’est appliqué.
Vinification
Nous pratiquons l’égrappage partiel pour rendre les tannins plus souples. C'est une vinification Beaujolaise traditionnelle. Les vins vont cuver 8 à 12 jours avec maîtrise des températures.
Vieillissement du vin
En cuve béton jusqu’à 6 mois puis mise en bouteille
Détails du millésime
millésime 2021 très Beaujolais, vif gouleyant fruité avec une pointe herbacé.
Notes de dégustation
Robe d’un rubis , des arômes fruités et végétaux avec une évocation franche de petits fruits rouges.