VIÑEDOS LA DEHESA SL Vetusta ALBILLO MAYOR Blanco 2020 Ribera del Duero
Descripción
Viticultura
Elaborado con uva 100% Albillo Mayor, una uva de bajo rendimiento y muy escasa a punto de extinguirse y que debido al empeño de un grupo de viticultores, hemos conseguido recuperar para sacar lo mejor de ella.
Vinificación
Después de seleccionar estas uvas las prensamos y el mosto resultante (con un rendimiento muy bajo, en torno al 50%) lo llevamos a fermentar en barricas de 500 l. Ahí están fermentando a una temperatura controlada de 15º junto con sus lías durante 14 meses. A continuación lo trasegamos con mucho cuidado para no juntar el líquido con las lías que quedan en la base de la barrica, lo filtramos y lo envasamos en botellas de 50 cl con tapón de cristal.
Сrianza de vinos
Esta uva la conseguimos de viñedos viejos que aún conservan esta variedad y en Bodegas Vetusta estamos plantando más hectáreas de Albillo Mayor para mantenerla y potenciarla en el futuro.
Notas de cata
En nariz se aprecian aromas muy intensos de frutas blancas como la pera, junto con aromas que aporta la barrica que recuerdan a la miel.
Reseñas
Premios
Sugerencias de consumo
Temperatura de servicio
Declaración nutricional
Certificados
Consumo responsable
