PASANAU GERMANS SOCIEDAD LIMITADA. PASANAU Vi de Vila La Morera de Montsant Tinto 2019 Priorat / Priorato
Descripción
Viticultura
Este vino se provee de la uva de tres parcelas situadas entorno al pueblo de La Morera de Montsant son viñedos cultivados en ecológico en espaldera sobre suelos de conglomerado de arenisca y cemento calcáreo. La edad media es de 25 años
Vinificación
Vendimiado en cajas a mediados de septiembre. Despalillado , estrujado y fermentado en acero inox durante 28 días con remontados diarios.
Сrianza de vinos
9 meses en barricas de roble francés de 225 litros
Detalles de la añada
La cosecha del 2019 fue de muy buena calidad, pero de menor producción. La añada se caracterizó por su escasa pluviometría lo que ocasionó una menor brotación y por consiguiente menos racimos. Las lluvias de principios de septiembre permitieron completar la maduración del fruto. El hecho de que las cepas fueran menos productivas (20%) junto la escasez de lluvias se pudo mantener el equilibro deseado entre los azúcares y la acidez.
Notas de cata
De color rojo cereza con reflejos cereza casi rubí. De aromas francos de tinta china, monte bajo (tomillo y romero) y notas de suelo mojado.