ERREKALDE TXAKOLINA SL. Hiruzta Blanco 2013 Getariako Txakolina / Chacolí de Getaria / Txakolí de Getaria
Descripción
Viticultura
La parcela tiene un suelo arcilloso que surge de margas calcáreas con fragmentos de piedra caliza.
Vinificación
Uvas cosechadas y transportadas en cajas pequeñas. Despalillado y estrujado seguido de aclarado y prensado suave. Desfangado estático en frío del primer mosto a 8/10ºC. Almacenamiento en tanques a baja temperatura para mantener la carbonatación natural. Suave clarificación y estabilización. Envasado estéril y filtrado mediante estabilización microbiana a baja temperatura.
Notas de cata
Limpio y brillante. Color amarillo pálido con reflejos verdosos contra la luz. Cuando se vierte en la copa desde cierta altura, revela la presencia de minúsculas burbujas de carbonatación típicamente asociadas a este tipo de txakoli. Intensos aromas a frutas blancas (pera y manzana), cítricas (pomelo) y tropicales (piña y maracuyá) en nariz, todo ello acentuado por la sutil efervescencia del gas natural de dióxido de carbono. Equilibrado y fresco en boca, tiene un paso en boca bastante punzante con una acidez bien integrada. Agradable en boca con notas de cítricos y frutas tropicales en el retrogusto. Largo, final aromático.