BODEGAS Y VIÑEDOS LARRAZ SOCIEDAD LIMITADA. Caudum Tinto 2010 Rioja
Descripción
Viticultura
Edad de la vid: 49 años. Tipo de suelo: En cuanto al suelo, existen dos zonas claramente diferenciadas, la zona norte de la parcela, que presenta un suelo de caracterización Franco - Arenoso (centro y fondo de la ladera), y la zona sur, con una caracterización Franco - Arcillosa. caracterización (Cabeza de ladera). Tanto los suelos franco-arenosos como los franco-arcillosos son suelos pobres, con poca capacidad para retener agua y nutrientes.
Vinificación
Caudum han sido elaborados de forma tradicional, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se realiza durante el mes de diciembre en depósitos de acero inoxidable.
Сrianza de vinos
El vino tiene una crianza en barricas nuevas de roble francés Allier de Tonnellerie Radoux durante un período de 12 meses. Se embotella en la propiedad. No ha sido filtrado ni aclarado.
Notas de cata
Buena intensidad aromática, con notas especiadas de su cuidada crianza en roble, bien enlazadas con recuerdos de frutos rojos maduros. En boca es amable a la entrada, con cuerpo medio, buen equilibrio entre taninos frutales y de la madera y retrogusto que incluye notas de frutos rojos con especiados.