Bodegas Irekua IREKUA Tempranillo Joven Tinto 2021 Rioja
Descripción
Viticultura
Producciones bajas con cepas de más de 25 años y sistema de conducción clásica en vaso. Suelos con gran vocación vitícola, profundos, pedregosos bien drenados situados entre 525 y 600 metros de altura. Viñedos protegidos por la “Reserva de la Biosfera” por la Unesco en 2003.
Vinificación
Sistema tradicional de maceración carbónica. Fermentación de los racimos enteros, sin quitarles el raspón, vendimiados a mano y con excelente sanidad, en un depósito de acero inoxidable subterráneo y estanco. Debido al peso y al manejo de los racimos parte de los granos de uva se rompen comenzando la fermentación alcohólica. El CO2 producido desplaza al O2 lográndose una atmósfera de ausencia de oxígeno, comenzando una fermentación interna (intracelular) en cada grano de uva intacto. Cuando la concentración de alcohol en el interior del grano llega a unos 2.º el grano se rompe. En presencia ya de hollejos, continúa la fermentación alcohólica hasta que todos los azúcares se transformen en alcohol y CO2.
Detalles de la añada
2021 Muy buena. Vendimia en octubre, la uva entró en bodega sana y con muy buenos parámetros.
Notas de cata
Un vino muy versátil y fácil de disfrutar por su buena textura en boca. Ideal para embutidos, legumbres, verduras, pastas, carnes blancas y quesos.