BODEGAS GARCIA DE LARA LA VIÑA DE LA CUEVA COLORA Tinto 2020 Castilla
Descripción
Viticultura
- Variedad de uva: 100% Cencibel - Viñas: La viña de “La Cueva Colorá”, con una superficie de 5,47 Ha, fue plantada en el año 1960 en el paraje del mismo nombre. Está injertada en campo con sarmientos de viñas singulares de la zona. Cultivada en secano, terreno calizo con textura franco limosa. - Vendimia: Manual y en cajas, a principios del mes de septiembre
Vinificación
- Elaboración: Despalillado con estrujado suave. Encubado y maceración en frío durante 4 días - Fermentación: Espontánea con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable - Maloláctica: En depósito de acero inoxidable
Сrianza de vinos
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano (90/10%) - Afinado: En botellero durante 10 meses
Notas de cata
- Color: Cereza intenso - Aroma: Predominan los matices de fruta negra madura donde los apuntes especiados y de la crianza se integran en el conjunto - Paladar: Encuentro poderoso y rotundo, concentrado y carnoso, con paso de boca estructurado y bien armado por su tanino redondeado y elegante, y por su acidez media que permite que cada sorbo sea muy agradable, y su final quede marcado por una buena persistencia