Anchurón Tejalín Tinto 2011 Altiplano de Sierra Nevada
Descripción
Viticultura
Vendimia Manual, del 1 al 12 de septiembre de 2011, con entrada de uva fresca a depósito para este vino
Vinificación
Uva despalillada y estrujada con prensado en prensa neumática. Desfangado estático a 10°C 24 h. Fermentación en tinas inox. con levaduras autóctonas a menos de 28°C con remontados diarios; fermentación maloláctica natural. Maceración y estabilización tartárica a -4°C durante 15 días
Сrianza de vinos
Barricas de 225 l de roble americano y francés, con tostado medio
Notas de cata
Color intenso, tono granate casi oscuro, nítido y fluido con borde teja, ribetes violáceos, dinámico, brillante y nítido, capa alta con gran estructura. Aroma potente con ligero toque de frutillos negros en sazón, notas de hollejo tostado y tonos algo herbáceos que recuerdan el monte bajo, con intensidad en recuerdos balsámicos. Sabor denso en boca, con elegante recuerdo a chocolate fino con especiados diversos y tacto tánico. Taninos bastante dulces y agradables, con matices a regaliz y presencia destacada de roble. Largo y persistente.