Alto de Inazares Cota 1.373 Metros Alto de Inazares Monastrell Tinto 2021
Descripción
Viticultura
Uva monastrell de secano conducido en vaso. Cultivo ecológico. Año de plantación: 1971
Vinificación
Cosecha del 21-29 de septiembre de 2021. 2,5 kg/cepa. Cajas de 12 kg. Despalillado y ligero estrujado. Maceración durante nueve días, de los cuales dos en frío. Fermentación Alcohólica con levadura neutra a temperatura inferior a 23ºC. Remontado suave diario.
Сrianza de vinos
El 10% del vino es envejecido en barrica de roble francés de 7º uso durante 6 meses. El resto es criado sobre lías finas en depósito de acero inoxidable durante 9 meses. Sin clarificación. Filtración ligera (entre 3 y 5 micras).
Notas de cata
Es un vino fresco, de intensidad aromática alta, con aromas de fruta de hueso y bayas rojas. Resulta agil en boca, con tonos florales, mentolados y un toque sutil de roble bien integrado. Muestra armonía, con buena acidez, notas que similares a la nariz, y un final largo.