Alto de Inazares Cota 1.373 Metros Alto de Inazares Majarazán Tinto 2020
Descripción
Viticultura
Monastrell: de secano conducido en vaso. Cultivo ecológico. Año de plantación: 1971. Pinot Noir y Syrah: en espaldera, cordón simple Royat. Cultivo ecológico. Año de plantación: 2011
Vinificación
Monastrell | vendimia: 21 de septiembre de 2020. Maceración durante 13 días. Fermentación alcohólica a temperatura inferior a 23ºC. Remontado suave diario. Pinot Noir, Syrah | vendimia: 17 de septiembre y 5 de octubre de 2021. Maceración pelicular en frío durante 8 y 15 días.
Сrianza de vinos
Un 60% de Monastrell permanece en barricas de roble americano, con tostado medio y de 2º vino durante 12 meses, mientras que un 20% lo hace en barricas de roble francés, con tostado medio, durante el mismo tiempo. El Syrah, un 17%, criado sobre lías finas durante 12 meses. El Pinot Noir, el 3%, criado sobre lías finas durante 12 meses.
Notas de cata
Se trata de un vino complejo, en el que la madera se hace sentir manteniendo frescura y dejando protagonismo a la fruta y los tonos herbales, que le aportan dinamismo, a través del Pinot Noir y el Syrah de alta montaña, trabajados en acero inoxidable sobre sus lías.