Alto de Inazares Cota 1.373 Metros Alto de Inazares Blanco de Blancas Blanco 2021
Descripción
Viticultura
Variedades: Chardonnay, Viognier, Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc, en espaldera, cordón simple Royat. Cultivo ecológico. Año de plantación: 2011.
Vinificación
Cosecha del 14-15 de septiembre de 2021. 0,3 a 0,8 kg/cepa. Cajas de 12 kg. Despalillado y ligero estrujado. Maceración pelicular 6 horas. Desfangado natural por sedimentación durante 24 horas. Fermentación alcohólica con levadura neutra a 16ºC. Clarificación con proteína de guisante y bentonita. Filtración ligera (entre 3 y 5 micras).
Сrianza de vinos
Crianza en depósito de acero inoxidable sobre lías finas durante 6 meses.
Notas de cata
Es un vino fresco que despierta los sentidos. De gran complejidad aromática, muestra notas frutales que van desde la pepita, los cítricos y los tropicales, hasta tonos florales y herbales. Destaca su carnosidad y persistencia en boca.