Capa gruesa de grava depositada en el Cuaternario. Subsuelo terciario predominantemente arcilloso. En la parte superior de los depósitos de grava, también hay una fina capa de arcilla de origen lacustre. La vendimia se realiza de forma manual y se lleva un control drástico tanto en viñedo como en bodega.
A esto le sigue la vinificación durante unos veinte días, incluidos tres días de maceración prefermentativa en frío.
La crianza dura de 18 a 20 meses dependiendo de la añada y se realiza íntegramente en barrica nueva.
Maravillosos aromas terciarios de cuero, hojas, tierra, cacao. Poca fruta restante. Redondo y suave.