SAS CHAMPAGNE ANDRE DRAPPIER Quattuor Blanc de Quatre Blancs Blanco NV Champagne
Descripción
Vinificación
Solo se utiliza el jugo de las ‘cuvées’, el primer prensado. Prensas mecánicas con débil presión. Utilización de la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que evita la oxidación. Utilización mínima de sulfuroso. Desfangado natural. Fermentación alcohólica con una duración entorno a 2 semanas a baja temperatura. Posterior fermentación maloláctica natural y completa. No filtrado. ‘Assemblage’ – 100 % de los vinos son criados en cubas con el fin de guardar la máxima frescor. Después del embotellado, la ‘cuvée’ madura un mínimo de 3 años en rima.
Notas de cata
Aroma de uvas muy frescas y cítricos que evolución enseguida hacia notas de manzanas amieladas, de confitura de higos, llevadas por un bouquet de flores blancas. En boca, un Champagne con mucha frescor, mineral y biselado, y un final muy persistente.