La cosecha 2019 presentó condiciones ideales a lo largo de la temporada: invierno húmedo, primavera con temperaturas moderadas, cálido diciembre, enero moderadamente fresco y temperaturas más cálidas hacia finales de la temporada, permitieron un crecimiento equilibrado de las parras y una maduración suave y prolongada de las bayas.
La cosecha se realiza a mano y en cajas de 10 kilos. La uva es recibidaen nuestra bodega, se seleccionan los racimos antes de ser despalillados y luego del despalillado se realiza una nueva selección de bayas. Mediante gravedad entra la uva a los tanques de fermentación. En el caso de las uvas de Luz todas fermentas en cubas de concreto y/o en cubas de Roble Frances.
El 80 % de este vino envejeció 12 meses en un fudre nuevo Gamba sin tostar de 4.000 lts. El restante 10% envejeció en un huevo de concreto de 800 litros. Una vez determinada la mezcla final, dejamos integrar los componentesdurante 6 meses y probamos nuevamente el vino. Luego vienen las"toques finales", este año agregamos 200 litros de un Syrah excepcional que tuvo guarda en una anfora de arcilla durante 16 meses.