Selektive Handlese, offene Maischegärung mit anschließender 14-tägiger Maischestandzeit und Unterstoßen der Maische, 13 Monate Lagerung in gebrauchten Barriquefässern und biologischem Säureabbau, unfiltrierte Abfüllung.
Würzig und filigran mit spritziger. Säure und ausgeprägter Aromatik nach dunklen Beeren gepaart mit feinen Röstaromen.