Peth-Wetz E.State Chardonnay & Weisser Burgunder Weiß 2021
Beschreibung
Weinbau
Löss über anstehendem Kalkstein 70 hl/ha Reduzierter Anschnitt, dezentes Entlauben der Traubenzone zur besseren Durchlüftung der Laubwand.
Weinbereitung
Maschinelle Ernte, nachts bei kühlen Temperaturen zur Konservierung von Aromastoffen in den Trauben. Im Anschluss gezügelte Vergärung bei 15-18° C zur Erhaltung der sortentypischen Aromatik. Getrennter Ausbau der Rebsorten. 50% Ausbau im Barrique, 50% im Stahltank.
Geschmacksnoten
Unser E.State Chardonnay & Weisser Burgunder ist eine perfekte Vermählung dieser beiden Rebsorten, die getrennt voneinander zu 50% im Barrique und die restlichen 50% im Edelstahltank reiften. Der Holzeinsatz bringt Fülle und Schmelz in diese Blend, der Ausbau im Tank hingegen sorgt für Frische und Leichtigkeit. Diese Kombination macht unsere Cuvée so harmonisch.