Jahrgänge
Paket
Land
Deutschland
Geo-Angabe
Wein
Trauben
Dornfelder N (88%)
Regent N (6%)
Cabernet Mitos N (4%)
Spätburgunder (2%)
Zutaten
Traube
Chemische Analyse
ABV: 14.5%
RS: 0.5 g/l
TH₂: 5.6 g/l
Empfohlener Verkaufspreis
EUR 10.5
Peth-Wetz Assemblage unfiltered Rot 2020
Rot
Beschreibung
Weinbau
Löss über anstehendem Kalkstein 75hl/ha Reduzierter Anschnitt, grüne Lese im September zur Ertragsreduktion, zweimaliges Entlauben der Traubenzone zur optimalen Ausreifung der Trauben.
Weinbereitung
6 Wochen offene Maischegärung mit täglichem Unterstossen des Tresterkuchens zur Farb - und Gerbstoffextraktion, anschließend 15-monatiger Ausbau in gebrauchten frz. Barriques (2.-6. Belegung), 3-maliger Abstich zur Selbstklärung alle 5 Monate, im Anschluss unfiltrierte Füllung.
Geschmacksnoten
Unsere Assemblage unfiltered ist unsere Überraschungs Cuvée! Wer hätte gedacht, dass Dornfelder so komplex sein kann. 6 Wochen offene Maischegärung und der anschließende Ausbau in gebrauchtem Holz, erzeugen einen harmonischen Rotwein für jede Gelegenheit.
Rezensionen
Es liegen noch keine Bewertungen vor
Auszeichnungen
“-”
Serviervorschläge
Serviertemperatur
15°C – 17°C
Nährwertdeklaration
Es gibt noch keine Nährwertdeklaration
Zertifikate
Es liegen noch keine Zertifikate vor
Verantwortungsvoller Konsum
Es gibt noch keinen verantwortungsvollen Konsum