Hirsch RC Réserve Rot NV
Beschreibung
Weinbau
Lage: Ehrenberg. Boden: Schilfsandstein auf kargem Keupergrund durchzogen mit einer Kiesplatte.
Weinbereitung
Lese im sonnigen November, warme Vergärung mit ganzen Beeren über 22 Tage im rollenden Gärbarrique. Dabei bis zu fünf mal am Tag von Artur und Christian gedreht. Dies garantiert akribisch genaue Extraktion der wertvollen Trauben Inhaltsstoffe. Anschließend lange Reifung in Barriques aus schwäbischer Eiche.
Geschmacksnoten
Schon die ultraviolette Farbe mit fast schwarzem Kern steht dunkel und nahezu undurchdringlich im Glas. Unbedingt ein Großes mit weiter Öffnung wählen! Los geht’s… Frucht und Power spielen in diesem Konzert die erste Geige. Dabei fängt in der Nase alles mit einem zarten Schuss Espresso und Cassisextrakt an. Präzise legt sich die dunkle Macht über den Gaumen, gleitet hemmungslos über jede noch so versteckte Genusszelle. Er umschlingt die Zunge mit zupackender Kraft und schreit spätestens jetzt nach einem gutem Stück Fleisch. An schwarze Früchte erinnernd, ist er druckvoll maskulin, mit seidig definiertem Rückgrat. Es herrscht extraktreiche Dichte im Übermaß. Dabei ist aber stets alles am richtigen Platz und damit eben echt schwäbisch und doch nicht kalifornisch… Kulinarik: Ach, und jetzt her mit den dry aged Rindersteaks! Musik: "Sun Goes Down" von Robin Schulz haben diese Zeilen …und Gläser… musikalisch begleitet. Das passt so gut zum RC!