Axel Bauer Pinot Noir Grand Vin Rot 2019 Badischer Landwein
Beschreibung
Weinbau
Boden: Granit
Weinalterung
12 Tage Maischegärung. 18 Monate franz. Pièce. Unfiltriert.
Geschmacksnoten
Farbe: Dunkles Rot mit purpurnen Reflexen. Duft: Intensive Süßkirsche, Erdbeere, schwarze Johannisbeere, reife Schwarzkirsche. Saftiger Duft, vielschichtig, dichtes Aroma, dezent umrandet von edlen Eichenholzaromen. Mund: Druckvoller Körper, sehr komplex, dicht, extrem viel Struktur, trotzdem jugendlich verschlossen. Das Tannin ist präsent und doch weich, saftig; harmonisch, Edelschokolade, schmelzig, auch frisch, mit ewiger Länge. Trinkreif: 2025-2035. Speisen: Dieser Wein braucht einen ebenbürtigen Partner – hochwertiges Wildfleisch, wie zum Beispiel ein Rehrücken Baden-Baden – der Pinot passt hervorragend zum bardierten Reh und durch seine Fruchtkomponenten auch zu den klassischen Beilagen wie gefüllter Birne mit Johannisbeergelee und karamellisiertem Rotkraut. Glasempfehlung: Burgunderglas. Karaffieren: 8 Stunden.