SAS CHAMPAGNE ANDRE DRAPPIER Quattuor Blanc de Quatre Blancs Weiß NV Champagne
Beschreibung
Weinbereitung
Ausschließlich Moste aus der ersten Pressung (die man in der Champagne „cuvée“ nennt) Mechanische Pressen mit niedrigem Druck Der Most fließt durch Schwerkraft, Pumpen wird überflüssig, was die Oxydierung verhindert Minimaler Einsatz von Schwefel Natürliche Klärung Alkoholische Gärung : zwei Woche bei niedriger Temperatur Danach natürliche und vollständige malolaktische Gärung (oder biologischer Säureabbau) Kein Filtrieren Assemblage – die Weine werden zu 100 % im Fass bereitet, um ihre Frische bestmöglich zu erhalten Nach dem Abfüllen reift der Wein 2 bis 3 Jahre in der Flasche
Geschmacksnoten
Aromen von sehr frischen Trauben und Südfrüchten, die sich zu Honigäpfeln, Feigenkonfitüre und einem Strauß weißer Blumen entwickeln. Am Gaumen große Frische, mineralisch und sehr klar, mit ganz langem Abgang.