Erstpresswein, Tank- und Fassreifung separat. Reserveweine, gereift in Bottichen (Solera-System) Traditioneller Ausbau sur lattes in traditionellen Kreidekellern.
Maillys charakteristisches Cuvée stellt eine perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und Weichheit her, subtile Zitrusnoten werden durch plüschige Aromen von gerösteten tropischen Früchten und sonnengereiftem Weizen ausgeglichen. Der Gaumen zeigt eine gemäßigte Lebendigkeit – fleischige Frucht, unterbrochen von Zitrusnoten. Ausgewogenheit und würzige Struktur bleiben bis zu einem gemeißelten, salzigen Abgang bestehen.