Philippe Pacalet Weiß 2019 Meursault
Beschreibung
Weinbau
Lehm-Kalkstein. Drei Klimazonen prägen diese Cuvée: „Les Vireuils du Dessus“, Süd-Ost-Ausrichtung und sehr kalkhaltiger Boden; "Limozin", unter den Meursault Charmes; und "Les Grands Charrons", felsiger und heißer Ort, Südlage. Durchschnittsalter - 45 Jahre, 10.000 Reben/ha. Ertrag - 38 hl/ha.
Weinbereitung
Pressen ganzer Trauben mit leichtem Absetzen, gefolgt von einem sofortigen teilweisen Absetzen. Alkoholische Gärung mit einheimischen und malolaktischen Hefen in Stücken.
Weinalterung
Das Weinlagerpotential beträgt 5-10 Jahre.
Geschmacksnoten
Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen und grünlichen Reflexen. Der Weingeschmack ist reich, elegant, aber sehr dynamisch, energisch und würzig, mit erfrischender Säure, weicher Textur und endlosem, anhaltendem Nachgeschmack. Das attraktive Weinaroma ist erfüllt von Noten von gelber Pflaume, Pfirsich, Zitrusfrüchten, Butter, Noten von Vanille, Honig, Jod und Mineralien.