Jahrgänge
Paket
Land
Frankreich, Burgundy
Geo-Angabe
Ruchottes-Chambertin AOC-AOP
Trauben
Pinot Noir N (100%)
Chemische Analyse
ABV: 13%
Philippe Pacalet Grand Сru Rot 2019 Ruchottes-Chambertin
Rot
Beschreibung
Weinbau
Lehm-Kalkstein; auf einem felsigen Abhang aus Kalksteinen und etwas Lehm platziert. Es ist ein kühles, helles und luftiges Mikroklima, das nach Südosten ausgerichtet ist. Durchschnittsalter - 45 Jahre, 10.000 Reben/ha. Ertrag - 35 hl/ha.
Weinbereitung
Ganze Trauben sortiert ohne SO2 mit zweimal täglicher Unterdrückung für 3 Wochen. Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen ohne künstliche Thermoregulierung. Malolaktische Gärung in Stücken.
Weinalterung
Auf Hefe; Reifung "in Reduktion" ohne Abstich, mit Rütteln ohne SO2 für 17 Monate.
Geschmacksnoten
Es ist eine stille Kraft; seine Kraft ist Eleganz. Dieser Wein ist eine Oper der Aromen und Düfte: fruchtig, orientalisch, würzig. Es ist lebendig, präzise und harmonisch. Ein Weinschnitt zum Hinlegen und zum Nachdenken.
Rezensionen
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Auszeichnungen
“-”
Serviervorschläge
Speisenempfehlungen
Rindfleisch
Nährwertdeklaration
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Zertifikate
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Verantwortungsvoller Konsum
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