DOMAINE TAUPENOT MERME Domaine Taupenot-Merme Rot 2013 Auxey-Duresses premier cru Les Grands Champs
Beschreibung
Weinbau
Ton-kalkhaltige Böden.
Weinbereitung
Handgelesene Trauben werden sorgfältig sortiert und schonend gepresst. Es folgt eine Kaltmazeration bei einer Temperatur von nicht mehr als 10 ° C für 5-8 Tage und eine Gärung in Stahltanks unter strenger Temperaturkontrolle für 7-9 Tage. Der Prozess der alkoholischen Gärung wird von täglichen Pijage- und Remontageverfahren begleitet.
Weinalterung
Der Wein reift in Eichenfässern, von denen 40-50% neu sind. Die Reifung auf der Hefe dauert 15 bis 18 Monate.
Vintage-Details
Lagerfähigkeit: 10-15 Jahre.
Geschmacksnoten
Der Wein hat eine dunkle rubinrote Farbe. Der Geschmack des Weins ist reich, reich, gute Struktur und ausgezeichnete Balance zwischen Säure und Tanninen. Im Geschmacksakkord dominieren fruchtige und würzige Akzente. Der Abgang ist lang und trocken. Luxuriöses Weinaroma gefüllt mit facettenreichen Nuancen von Waldbeeren und dunklen Früchten, ergänzt durch würzige Nuancen von Gewürzen, Trüffeln, neuem Leder und Eiche.