Château Yvonne Rot 2019 Saumur-Champigny
Beschreibung
Weinbau
Die Trauben werden von einer Parzelle von 2 Hektar mit Tuff-Ton-Böden auf einem Kalksteinsubstrat geerntet. Das Alter der Reben liegt zwischen 15 und 50 Jahren. Von Hand geerntet und schonend gepresst.
Weinbereitung
Die spontane alkoholische Gärung in Zementtanks mit einheimischen Hefestämmen und ohne Temperaturkontrolle dauert etwa 4 Wochen.
Weinalterung
Der Wein reift zuerst 12 Monate in Barriques (20% neu) und dann 9 Monate in Fudra-Fässern.
Vintage-Details
Die Weinlagerkapazität beträgt 10 Jahre.
Geschmacksnoten
Der Wein hat eine violett-rubinrote Farbe. Der Geschmack des Weins ist reich, rund, gut ausgewogen, mit weichen Tanninen, einem Hauch von schwarzer Johannisbeere und Erdbeere und leichten würzigen Nuancen in einem langen Nachgeschmack. Das helle Aroma von Wein verbindet Nuancen von schwarzen Früchten, Vanille, Kirschen, Himbeeren sowie Nuancen von geräuchertem Fleisch und Toast.