Die Trauben werden Ende September von Hand geerntet, sorgfältig sortiert und in Horizontalpressen mit Fraktionstrennung gepresst. Die Weinbereitung erfolgt 25 Tage lang in temperaturkontrollierten Edelstahl- und Betontanks.
Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für 12 bis 15 Monate in französischen Eichenfässern (1/3 neu).
Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe. Der Geschmack des Weins ist dicht, konzentriert, klar gebaut, mit fruchtigen Tönen, harmonischer Säure, feinen Tanninen und langem, samtigem Abgang. Kraftvolles, komplexes Weinaroma offenbart Anklänge an dunkle Beeren und Früchte, Anklänge an Minze und Holunder, umhüllt von leichten Rauchnuancen.