Château Capion DOMAINE DE CAPION Rot 2018 Saint-Guilhem-le-Désert
Beschreibung
Weinbau
Sols Argilo-calcaire. Produktionsfläche 1 Hektar. Durchschnittsalter der Rebe 35 Jahre Pflanzdichte von 3300 Reben / Hektar. Royat-Schnittmodus. Ertrag 30 Hektoliter / Hektar.
Weinbereitung
In thermoregulierten Edelstahltanks. Vorfermentative Kaltmazeration, dann Hefen in Co-Inokulation, um die zu starten alkoholische Gärung. Gärung vom 21 -28 Tage mit Temperaturkontrolle.
Weinalterung
In Fässern von 225 und 600 Litern für 10 Monat.
Vintage-Details
Handbuch in kleinen Schachteln. Zuerst Kontrolle der Trauben am Rebstock. Ernte isoliert in einem kalten Raum. Entrappte Trauben und ausgewählte Beeren auf dem Tisch Sortierung. Erntedatum 10. Oktober 2018.
Geschmacksnoten
Dunkle rubinrote Farbe. Die Nase ist kraftvoll mit Noten von reifen Früchten. Am Gaumen eine schöne Frische, begleitet von Noten von roten Früchten und schwarzen Früchten, die Tannine sind rund und geschmeidig.