Pressurage à la propriété, entrée des jus dans nos caves. Fermentation alcoolique conduite à basse température. Plusieurs soutirages pendant l’hiver et filtrage des vins.
Élevage dans nos caves de tuffeau à une température d’environ 12°. Stockage et vieillissement dans nos caves. Mise en bouteille à partir du printemps suivant la vendange.
Un nez typé associant des notes minérales à des parfums de fruits à chaire blanche. Une cuvée équilibrée entre fraîcheur aromatique et vivacité.