SOCIETA' AGRICOLA CA' DEI CONTI S.R.L. TANO Rosso 2015 Amarone della Valpolicella
Descrizione
Viticoltura
Situato su una collina con un’altitudine che varia da 400 a 450 m/s.l.m. gode di piena esposizione a sud. Terreno calcareo-marnoso, di natura morenica ricco di scheletro.Impianto a Guyot su piccoli terrazzamenti naturali. Vecchio impianto con viti di età compresa fra 30 e 50 anni. Produzione di 1,5 kg. di uva per pianta.
Vinificazione
Inizio pigiatura a Gennaio/febbraio con diraspo-pigiatrice e macerazione con le bucce per circa 2 settimane a temperatura di 8°C, fermentazione a 20°- 23°C. con movimento soffice continuo delle bucce la fermentazione dura circa un mese. Separazione delle bucce e pressatura delle stesse. Il vino ottenuto viene decantato e pulito dalle fecce di fermentazione grossolane, messo in barrique francesi e americane con le proprie fecce per completare della fermentazione alcolica e malo lattica per 4 anni, e affinato in bottiglia per circa un anno.
Invecchiamento del vino
Barrique francesi e americane per 4 anni e a�ffinamento in bottiglia per 1 anno.
Note di degustazione
Il colore rosso granata con bouquet caldo ed intenso. Al naso spiccano profumi tipici di amarasca, fragola, frutta secca, cacao e note spezziate, in bocca corposo e persistente.