SOCIETA' AGRICOLA CA' DEI CONTI S.R.L. GIULIETTA Bianco 2019 Verona / Veronese / Provincia di Verona
Descrizione
Viticoltura
Impianto a Guyot su piccoli terrazzamenti naturali. Vecchio impianto con viti di età compresa fra 30 e 50 anni. Produzione di 1,5 kg. di uva per pianta.La vendemmia si svolge tra inizio e metà ottobre plateaux da 5 kg. Viene fatta una selezione manuale dell’uva, effettuando più passaggi in vigneto per avere uve sempre al massimo della maturità. Appassimento di circa 2 mesi in fruttaio in condizioni di temperatura, umidità e ventilazioni ottimali.
Vinificazione
Inizio pigiatura con diraspo-pigiatrice e macerazione con le bucce per circa 8 ore a temperatura di 8°C. Separazione dalle bucce e pressatura leggera con presse a polmone . Decantazione del mosto a 8°di temperatura, la parte limpida viene fatta fermentare a temperatura controllata di 14°c per 15 giorni.
Invecchiamento del vino
In serbatoi di acciaio per 2 anni e affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Note di degustazione
Vino di grande struttura, di colore giallo paglierino carico, bouquet fresco intenso, al naso spiccano profumi tipici di mela golden, banana, frutta secca, mandorla, sapore piacevole con un ottimo equilibrio tra parte acida e zuccherina.