Vignobles Chatonnet ESPRIT D'ALIENOR Rouge 2018 Montagne-Saint-Emilion
Description
Viticulture
viticulture raisonnée
Vinification
En cuves inox
Vieillissement du vin
Elevage en barriques
Détails du millésime
On a d’abord été frappé par les couleurs à l’issue des macérations pré-fermentaires : noires pour tous les cépages. On a ensuite aimé le fruit qui apparaissait : festival de fruits noirs murs, sans lourdeur, ni arômes, ni goûts « confiturés » quand la viticulture a été à la hauteur des enjeux du millésime et quand la date des vendanges a été bien choisie (ni trop tôt, ni trop tard). Pas mal de sueurs froides à la lecture du mustimètre, des éclats de colère quand la régulation de température ne s’enclenchait pas correctement, des estomacs noués quand l’acidité volatile augmentait et que les sucres ne baissaient plus…mais finalement, à force de travail ; tout s’est bien terminé : de ses cendres, 2018, le Phénix, est né et bien né. Petit en quantité mais grand en qualité ; dès aujourd’hui délicieux et avec un superbe potentiel de développement.
Notes de dégustation
Malgré les conditions météorologiques surprenantes jusqu’au début de l’été, le fort taux d’ensoleillement par la suite jusqu’au début de l’automne a permis aux raisins d’arriver à une maturité absolument extraordinaire. On a pu tirer la quintessence du fruit, avec des tanins de très grande qualité, des vins complexes, un goût de fruit très présent.