Malo-lactique fermentation.
Elevage sur lattes: 24 mois.
Aspect: jaune or pal d'intensité moyenne, bulles fines et élégantes, train de bulle régulier et persistant. Nez: notes d'agrumes, de fruits sec et grillés, légèrement beurré. Bouche: attaque soyeuse et élégante, bulles fines et délicates, légère sucrosité qui vient en équilibre avec une acidité mature en fin de bouche. Arômes de fruits sec et de pain grillé, final agréable avec une note de pamplemousse.