JOSEPH CASTAN FIONA Rouge 2019 Pays d'Oc
Description
Viticulture
Sur les coteaux du Languedoc, les vignes sont cultivées sur des sols composés d'argilo-calcaires et marnes.
Vinification
Les raisins sont vinifiés par un méthode traditionnelle de la macération de deux semaines. L'extraction s'effectue en douceur tout au long de la processus de fermentation, qui se produit sous 28°C, afin que la douceur et les arômes variétaux soient pleinement exprimée dans le vin.
Notes de dégustation
C'est un beau vin pourpre aux profonds reflets violets. Son odeur est complexe, pleine et intelligente, offrant des saveurs de petites baies au nez – comme si ils étaient légèrement cuits – et un odeur de poivre et de cannelle. On peut aussi sentir quelques notes de chocolat. Une attaque e franche et ronde en bouche laisse place à une expérience gustative de tanins mûrs et corsés. Sa persistance finale dense, légèrement mentholée, révèle finalement des saveurs d'épices et de chocolat.