EARL MOSBACH (MARLENHEIM) Pinot Noir Fût de Chêne Mosbach Rouge 2017 Alsace ou Vin d'Alsace
Description
Vinification
Macération : Egrappage du raisin avant mise en cuve pour macération pelliculaire pendant environ 8 à 10 jours Fermentation traditionnelle à température contrôlée. Responsables du Chai : Paul et Christophe Mosbach
Vieillissement du vin
Elevage en pièce bourguignonne neuve pendant environ 18 mois.
Notes de dégustation
La robe d'un rouge grenat s'accompagne d'un léger reflet orangé provenant de l'élevage sous-bois durant 18 mois. Le caractère boisé s'exprime dès le premier nez par des notes très vanillées. Sa complexité se révélera avec un peu d'aération sur des notes empyreumatiques, de tabac et de torréfaction, auxquelles s‘associent subtilement des notes de sous-bois, humus, mais aussi de cerise et de fruits noirs, myrtille. Le palais est corsée et d'une structure charpentée, aux tanins fondus et veloutés, présente à nouveau toute cette palette aromatique, en mettant néanmoins l'accent sur la cerise sur toute la longueur et avec une belle persistance. A carafer une à deux heures avant le service. Vin issu de vignes trentenaires pouvant se conserver de 5 à 8 ans.