Millésimes
Emballage
Pays
France, Languedoc-Roussillon
Indication géographique
Haute Vallée de l'Aude IGP
Raisins
Pinot Noir N (100%)
Analyse chimique
ABV: 13.5%
RS: 1 g/l
pH: 8.5
Domaine de Mouscaillo Rouge 2016 Haute Vallée de l'Aude
Rouge
Description
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid. On procède à quelques remontages (1/jour), le but étant de toucher le moins possible aux raisins. Fermentation et macération classiques en cuve à température ambiante. Elevage en demi-muids pendant 11 mois puis élevage pendant 8 à 11 mois en bouteilles dans notre chai.
Avis
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Prix
“Allier le caractère du Languedoc et la fraicheur du Pinot Noir. Nous cherchons à ne pas dénaturer la finesse de ce beau cépage, afin que les notes de griotte s'expriment pleinement.”
Suggestions de service
Température de service
16°C – 18°C
Déclaration nutritionnelle
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Certificats
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Consommation responsable
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