DOMAINE DE L'ALLAMANDE (CUERS) TRIANGLE D'OR Médaille d'or CGA 2022 Rosé 2022 Côtes de Provence
Description
Viticulture
La cuvée Triangle d’or est issue de nos vignes du terroir de l’Allamande, seules vignes du parc naturel de la Barre de Cuers, qui font partie des vignes les plus anciennes de France, exploitées en continu depuis la Grèce antique. Les vignes sont sur des sols argilo-calcaires en coteaux qui dominent les trois îles d’or d’Hyères
Vinification
Parcellaire et par cépage. Refroidissement des raisins puis pressurage direct, sans macération. Débourbage à basse température. Sélection des bourbes. Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée. Les vins se reposent ensuite jusqu’à début décembre, où les assemblages ont lieu.
Vieillissement du vin
Vin rosé de grande finesse. Minéral. Sous une légère couleur pêche, le nez dévoile de subtils et élégants arômes de pomelo, de zeste de citron avec un léger voile pierreux. La bouche offre une matière ronde et gourmande soulignée par une fraîcheur persistante.
Notes de dégustation
Ce vin rosé de gastronomie s’appréciera sur des mets de grande finesse comme la canette au miel et au romarin, les röstis de pommes de terre à la truite fumée ou le saumon gravlax à l’aneth.