Vieilli en fûts de chêne, le Château Cos d'Estournel se développera lentement sur 15-20 ans pour exprimer pleinement sa remarquable douceur et sa complexité aromatique au fil des années. Le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration.
Le vin a une riche couleur pourpre. Le vin conquiert avec un goût riche, plein et luxueux avec des notes de framboises, de mûres, de prunes, de compote de pommes et d'épices, avec des tanins bien intégrés et une finale longue et sèche. L'arôme généreux et multiforme du vin révèle des notes de graphite, de pierre concassée, de cassis, de mûre et d'épices.