Château Capion LES FANTAISIES DE CAPION Blanc 2018 Pays d'Oc
Description
Viticulture
Sols Argilo-limoneux. Superficie de production 2 hectares. Age moyen de la vigne de 4 à 30 ans. Densité de plantation de 4000 à 5500 pieds / hectare. Mode de taille Royat et guillot. Rendement 20 hectolitres / hectare.
Vinification
Cépages vinifiés séparement en cuve inox thermo-régulée. Stabulation à froid, débourbage et départ en fermentation alcoolique maintenue entre 16° et 18°C.
Vieillissement du vin
Manuelles en petites caissettes. Premier contrôle du raisin sur pied. Vendanges isolées en chambre de froid. Pressurage en grappes entières. Date de récolte le 23 août (chardonnay) et le 9 septembre (Petit Manseng).
Détails du millésime
Cuves inox thermo-régulées et en fûts neufs de 500 litres pendant 9 mois.
Notes de dégustation
Robe légèrement dorée. Un nez avec des notes de fruits exotiques. L’élevage en fût confère à ce vin un joli fruit en attaque et une belle longueur en bouche.