Millésimes
Emballage
Pays
France, Languedoc-Roussillon
Indication géographique
Languedoc AOC-AOP
Raisins
Viognier B
Roussanne B
Bourboulenc B
Analyse chimique
ABV: 14.5%
RS: 0.2 g/l
TH₂: 3.15 g/l
pH: 3.3
Type de fermeture
Liège naturel
Prix public indicatif
EUR 80
Château Capion Le Songe d'Éocène Blanc 2018 Languedoc
Blanc
Description
Viticulture
Manuelles en petites caissettes. Tri du raisin sur pied. Vendanges isolées en chambre de froid avant le pressurage. Jus encuvés entre 6 et 9°. Sélection des jus A pour la cuvée.
Vinification
En cuves inox thermo-régulées avec gestion du froid. Entonnage à 1020 et fin de fermentation en fûts.
Vieillissement du vin
Elevage en fûts de chêne de 500 L Boutes et 225 L Chassin.
Notes de dégustation
Une belle sensation de fraîcheur avec une bouche où se mêlent des notes florales et d’agrumes. La tension présente tout au long de la dégustation est accompagnée d’une finale ronde et délicate. Nous conseillons une dégustation sur un tartare de poisson à chair blanche aux zestes d’agrumes.
Avis
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Prix
“-”
Suggestions de service
Accords mets et vins
Poisson, Fruit de mer, Poulet
Température de service
10°C – 12°C
Déclaration nutritionnelle
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Certificats
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Consommation responsable
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