Château Capion Le Songe d'Éocène, Rouge, 2018, Terrasses du Larzac. Image de la bouteille
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Millésimes
Emballage
Pays
France, Languedoc-Roussillon
Indication géographique
Terrasses du Larzac AOC-AOP
Raisins
Syrah N (70%)
Grenache N (25%)
Mourvèdre N (5%)
Ingredients
Raisin
Analyse chimique
ABV: 14.5%
RS: 1.27 g/l
TH₂: 3.4 g/l
pH: 3.6
Type de fermeture
Liège naturel
Prix public indicatif
EUR 82

Château Capion Le Songe d'Éocène Rouge 2018 Terrasses du LarzacVerified

Rouge

Description

Viticulture

Sols : Calcaires denses et cailloutis en sous-sol Superficie de production : 80 ares Age moyen de la vigne : 20 à 30 ans Densité de plantation : 3600 pieds / par hectare Type de taille : Gobelet et Royat Rendement : 12 à 15 hectolitres / hectare Manuelles en petites caissettes. Premier contrôle du raisin sur pied. Vendanges isolées en chambre de froid avant passage sur table de tri manuel. Après foulage, transfert en cuve inox par pompe péristatique.

Vinification

En cuves inox thermo-régulées. Macération préfermentaire à froid, puis levurage en co-inoculation pour débuter la fermentation alcoolique. Cuvaison de 21 à 28 jours avec maîtrise des températures

Vieillissement du vin

Elevage en fûts de chêne de 228 L et 300 L pendant 18 mois

Avis

Il n'y a pas encore d'avis

Prix

Œnologue conseil : Claude Gros

Suggestions de service

Accords mets et vins
Barbecue
Température de service
15°C – 18°C

Déclaration nutritionnelle

Il n'y a pas encore de déclaration nutritionnelle

Certificats

Il n'y a pas encore de certificats

Consommation responsable

Il n'y a pas encore de consommation responsable
UID: CHE-357.166.792
Legal name: Norpexal Supply Chain Participations GmbH
Legal address: Turmstrasse 28, 6312, Steinhausen ZG, Switzerland
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