Millésimes
Emballage
Pays
France, Languedoc-Roussillon
Indication géographique
Languedoc AOC-AOP
Raisins
Roussanne B (70%)
Bourboulenc B (20%)
Viognier B (10%)
Analyse chimique
RS: 0.2 g/l
pH: 3.3
Type de fermeture
Liège naturel
Prix public indicatif
EUR 80
Château Capion Le Songe d'Éocène Blanc 2016 Languedoc
Blanc
Score WWL
Description
Viticulture
En conversion vers agriculture biologique. Vendanges manuelles en petites caissettes, isolées en chambre de froid. Pressurage en grappes entières.
Vinification
Cépages vinifiés séparement en cuves inox thermo-régulées. Stabulation à froid, débourbage et départ en fermentation alcoolique maintenue entre 15° et 18°C.
Vieillissement du vin
8 mois en fûts de 500 litres.
Détails du millésime
Une belle sensation de fraîcheur avec une bouche où se mêlent des notes florales et d’agrumes. La tension présente tout au long de la dégustation est accompagnée d’une finale ronde et délicate. Nous conseillons une dégustation sur un tartare de poisson à chair blanche aux zestes d’agrumes.
Avis
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Prix
2018
Andrew Jefford
92
2018
Jeb Dunnuck
90
2019
Wine Advocate
92
Suggestions de service
Accords mets et vins
Poisson, Fruit de mer, Sushi, Fromages à pâte dure, Poulet
Température de service
10°C – 12°C
Déclaration nutritionnelle
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Certificats
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Consommation responsable
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