Millésimes
Emballage
Pays
France, Languedoc-Roussillon
Indication géographique
Terrasses du Larzac AOC-AOP
Type de vin UE
Vin
Raisins
Syrah N
Mourvèdre N
Grenache N
Ingredients
Raisin
Analyse chimique
ABV: 14.5%
RS: 1.27 g/l
TH₂: 3.4 g/l
pH: 3.6
Type de fermeture
Liège naturel
Château Capion Le Songe d'Éocène Rouge 2017 Terrasses du Larzac
Rouge
Score WWL
Description
Viticulture
Âge moyen des vignes - 20 à 30 ans. Densité de plantation - 3600 plants par hectare. Type de taille - Royat et Gobelet. Rendement - 20 hectolitres / hectare
Vinification
La vendange, récoltée à la main (à l'aide de petites cagettes), est stockée dans une salle réfrigérée avant d'être triée manuellement. Une fois les raisins foulés, le moût est pompé dans des cuves inox thermorégulées. Les raisins sont vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Macération pelliculaire à froid, contrôle des températures entre 18 et 20 °C
Notes de dégustation
Corsé, crémeux et cossu, il associe les myrtilles, la réglisse et la vanille dans un tourbillon de saveurs époustouflant, pour une finale longue et intense
Avis
Il n'y a pas encore d'avis
Prix
2019
Jeb Dunnuck
92 - 94
2019
Wine Advocate
94 - 97
“"Une rock star potentielle en devenir, le 2017 Le Songe d'Eocene (dégusté en tant qu'échantillon assemblé à partir de plusieurs barriques) est légèrement moins aromatique que l'embouteillage ordinaire."
Joe Czerwinski”
Suggestions de service
Accords mets et vins
Barbecue, Agneau, Rôti, Steak, Bœuf
Température de service
16°C – 18°C
Déclaration nutritionnelle
Il n'y a pas encore de déclaration nutritionnelle
Certificats
Il n'y a pas encore de certificats
Consommation responsable
