Château Capion Le Songe d'Éocène, Rouge, 2016, Terrasses du Larzac. Image de la bouteille
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Millésimes
Emballage
Pays
France, Languedoc-Roussillon
Indication géographique
Terrasses du Larzac AOC-AOP
Raisins
Syrah N (70%)
Grenache N (25%)
Mourvèdre N (5%)
Analyse chimique
ABV: 14.5%
pH: 3.6
Type de fermeture
Liège naturel
Prix public indicatif
EUR 80

Château Capion Le Songe d'Éocène Rouge 2016 Terrasses du LarzacVerified

Rouge
Score WWL
help tip

Description

Viticulture

Manuelles en petites caissettes. Premier contrôle du raisin sur pied. Vendanges isolées en chambre de froid avant passage sur table de tri manuel. Après foulage, transfert en cuve inox par pompe péristatique.

Vinification

En cuves inox thermo-régulées. Macération préfermentaire à froid, puis levurage en co-inoculation pour débuter la fermentation alcoolique. Cuvaison de 21 à 28 jours avec maîtrise des températures.

Vieillissement du vin

Elevage en fûts de chêne de 228 L et 300 L pendant 18 mois.

Notes de dégustation

The nose is powerful and aromatic; on the palate, initial notes of black fruits, spices and mocha lengthen over silky tannins. Perfect with duck accompanied by pea purée and grilled vegetables. Serve between 15 and 18 °C.

Avis

Il n'y a pas encore d'avis

Prix

2018
Andrew Jefford
95
2018
Jeb Dunnuck
93 - 95
2018
Wine Advocate
95
2019
Wine Advocate
96
2021
Decanter
92

Suggestions de service

Accords mets et vins
Barbecue, Charcuterie, Agneau, Rôti, Steak
Température de service
16°C – 18°C

Déclaration nutritionnelle

Il n'y a pas encore de déclaration nutritionnelle

Certificats

Il n'y a pas encore de certificats

Consommation responsable

Il n'y a pas encore de consommation responsable
UID: CHE-357.166.792
Legal name: Norpexal Supply Chain Participations GmbH
Legal address: Turmstrasse 28, 6312, Steinhausen ZG, Switzerland
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