CALMEL & JOSEPH (MONTIRAT) Villa Blanche Grenache Rosé 2019 Pays d'Oc
Description
Viticulture
Argilo-calcaire. Le climat est typiquement méditerranéen, doux et ensoleillé avec des petites précipitations. Les hivers sont doux, les étés chauds et des sécheresses régulières permettent une maturité parfaite des raisins.
Vinification
Les raisins sont vendangés de nuit en deux fois. Une récolte précoce pour avoir de la fraicheur dans le vin, puis quinze jours plus tard pour avoir une belle concentration et des arômes plus variétaux. Égrappage total puis une macération de 6 heures à 5°C. La fermentation est thermorégulée à 17°C. Les lies fines sont rajoutées lors du soutirage avant fermentation alcoolique afin de complexifier la structure en bouche. Pas de fermentation malolactique.
Vieillissement du vin
En cuve inox.
Notes de dégustation
Belle robe rose pâle avec de jolis reflets dorés . Nez floral type fleurs blanches, roses puis apparaissent des arômes frais d’anis, de menthe. La bouche est gourmande à souhait, souple, fruitée et rafraichissante. On croque dans la pêche, l’abricot avec des notes d'agrumes légèrement citronnées mais aussi la grenade.