BODEGAS SILVANO GARCIA SOCIEDAD LIMITADA. VIÑAHONDA CRIANZA Red 2020 Jumilla
Description
Viticulture
La vendimia se realiza a mano en cajas de 15kg a mediados de octubre, se realiza selección en campo, la producción de los viñedos no supera el 1,5kg por cepa.
Vinification
La uva llega a bodega en unas perfectas condiciones sanitarias, tras el despalillado y suave estrujado, el mosto junto con los hollejos realiza la fermentación alcohólica que dura aproximadamente 16 días con control de temperatura para que no supere los 24ºC. Posteriormente, se realiza la fermentación malo láctica y en los meses fríos se lleva a cabo la crianza durante 12 meses en barricas de roble francés de primer uso.
Wine aging
12 MESES BARRICAS ROBLE FRANCÉS
Tasting notes
Presenta un color rubí muy intenso, con intensidad alta. En nariz tenemos un vino complejo, en el que predominan la fruta roja madura, los aromas balsámicos, el tomillo, el romero. Es un vino que presenta gran mineralidad. Además, de sus meses en crianza de ambos robles encontramos aromas como vainilla, canela, cacao y un sutil aroma a caja de puros. En boca encontramos un tanino muy agradable, con una acidez media y una larga persistencia, es potente y fresca a la vez. Marida a la perfección con carne roja y platos de caza, además de ser ideal para cualquier sobremesa.