SOCIETA' AGRICOLA PIAN DELLE VETTE SRL GRANPASSO Red 2017 Vigneti delle Dolomiti / Weinberg Dolomiten
Description
Viticulture
Siamo in zona montana con dislivello superiore al 35%, filari disposti su terrazzamenti; le lavorazioni si fanno principalmente a mano, sistema di allevamento a guyot.
Vinification
la vendemmia è manuale, in cassetta. Una volta vendemmiata l'uva passa la notte in cella a 10° allo scopo di bloccare le fermentazioni spontanee. Diraspata e pigiata viene messa in cisterna di acciaio dove fermenta sulle bucce a temperatura controllata per 12/15 giorni. Finita la fermentazione alcoolica il vino viene travasato e messo in barrique dove effettua la fermentazione malolattica.
Wine aging
L'affinamento in barrique dura 24 mesi. Botti di rovere francese con tostatura media. Travasato in cisterna di acciaio dove rimane per altri sei mesi. La maturazione in bottiglia è di 4 mesi.
Vintage details
Annata buona con maturazione nella norma
Tasting notes
I profumi ricordano frutta matura come ciliegia, mora di gelso e mirtillo, finale speziato di pepe bianco. Allappante al palato, dove entra deciso e con tratto sapido in evidenza sulla freschezza. Buona persistenza.
Reviews
Awards
Serving suggestions
Food pairings
Serving temperature
Nutrition declaration
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Responsible consumption
