Château Capion LES FANTAISIES DE CAPION Weiß 2018 Pays d'Oc
Beschreibung
Weinbau
Tonschluffige Böden. Produktionsfläche 2 Hektar. Durchschnittsalter der Rebe von 4 bis 30 Jahren. Pflanzdichte von 4000 bis 5500 Reben / Hektar. Royat- und Guillot-Schneidverfahren. Ertrag 20 Hektoliter / Hektar.
Weinbereitung
Rebsorten separat in Fässern vinifiziert thermoregulierter Edelstahl. Kältestabilisierung, Absetzen und Beginn der Gärung alkoholisch gehalten zwischen 16° und 18°C
Weinalterung
Handbuch in kleinen Schachteln. Zuerst Kontrolle der Trauben am Rebstock. Ernte isoliert in einem kalten Raum. Drücken in ganzen Trauben. Erntedatum am 23. August (Chardonnay) und 9. September(Kleiner Manseng).
Vintage-Details
Thermoregulierte Edelstahltanks und Fässer neue 500 Liter für 9 Monate.
Geschmacksnoten
Leicht goldenes Gewand. Eine Nase mit Noten von exotischen Früchten. Fassreifung verleiht diesem Wein einen schönen fruchtigen Angriff und eine schöne Länge im Mund.